Пирог с тыквой и яблоками

Приготовление

1. 1․

   Сливочное масло натрите на тёрке в миску с мукой и быстро перемешайте. Добавьте соль и ледяную воду.

   За пару часов до приготовления теста положите масло в морозилку.
2. 2․

   Заместите тесто и отделите от него примерно ⅓ часть. Обе части теста по отдельности заверните в плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.

3. 3․

   Тыкву очистите от кожуры и семечек, после нарежьте небольшими кусочками или натрите на тёрке вместе с яблоками.

4. 4․

   С лимона снимите цедру, из половинки выжмите сок. Добавьте всё к тыкве с яблоками. Посыпьте корицей и ванильным сахаром, перемешайте.

5. 5․

   Добавьте в начинку сгущённое молоко и крахмал, снова перемешайте.

6. 6․

   Кусок теста большего размера раскатайте тонким пластом.

7. 7․

   Переложите тесто в форму для запекания, сделайте высокие бортики и заполните заготовку начинкой.

8. 8․

   Второй кусочек теста тоже раскатайте и нарежьте полосками не шире двух сантиметров.

9. 9․

   Выложите полоски из теста на начинку так, чтобы получилась сеточка. Лишние части полосок отрежьте ножом.

10. 10․

    Подогните высокие бортики по направлению к центру пирога так, чтобы они закрывали верхние полоски примерно на сантиметр.

11. 11․

    Взбейте яйцо и смажьте им пирог.

12. 12․

    Запекайте тыквенный пирог примерно 40–50 минут при температуре 190 °С.