Пирог с ревенём и заварным кремом
3 ч. 15 мин.

Пирог с ревенём и заварным кремом

Избранное

Тесто получается рассыпчатым, а начинка — очень нежной.

Время приготовления

Общее
3 ч. 15 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Сахарная пудра
100 г
Мука
350 г + для посыпки
Сливочное масло
170 г + для смазывания
Яйца
3 штуки
Вода
30 мл
Ревень
450 г
Сахар
150 г
Молоко
200 мл
Сливки с жирностью 33%
300 мл
Яичные желтки
3 штуки
Кукурузный крахмал
20 г

Приготовление

  1. 1․

    Соедините сахарную пудру и муку. Разотрите в крошку с холодным сливочным маслом. Добавьте 1 яйцо и воду. Соберите тесто в гладкий шар.

    При необходимости добавьте больше жидкости.
  2. 2․

    Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

  3. 3․

    Очистите и крупно нарежьте ревень. Смешайте в миске с 50 г сахара.

  4. 4․

    Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 20–22 см смажьте маслом и посыпьте мукой.

  5. 5․

    Раскатайте тесто в пласт. Перенесите в форму и прижмите ко дну и стенкам. Уберите в холодильник на 30 минут.

  6. 6․

    Накройте тесто пергаментом и насыпьте сверху рис, другую крупу или специальные шарики для выпечки.

  7. 7․

    Готовьте основу для пирога 25 минут. Снимите пергамент с грузом и выпекайте тесто ещё около 10 минут до румяности.

  8. 8․

    Уменьшите температуру в духовке до 140 °C. Выложите ревень на противень и готовьте 15–20 минут, пока он не станет мягче. Остудите.

  9. 9․

    Для крема нагрейте в кастрюле молоко и сливки почти до кипения.

  10. 10․

    В миске взбейте венчиком 2 яйца, желтки, крахмал и 100 г сахара. Постоянно помешивая, введите молоко со сливками.

  11. 11․

    Перелейте крем обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне, не переставая мешать, до загустения. Процедите через сито.

  12. 12․

    Выложите половину ревеня на тесто так, чтобы туда не попал выделившийся сок. Сверху распределите крем. Покройте оставшимся ревенём.

  13. 13․

    Выпекайте пирог при 180 °C около 35 минут, пока не схватится крем. Перед нарезкой охладите.

Обложка: rom_olik / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Пирог с творогом и замороженными ягодами
Пирог с творогом и замороженными ягодами
Пирог «Сметанник»
Пирог «Сметанник»
Английский миндальный пирог с джемом
Английский миндальный пирог с джемом
Пирог с черникой и сметанной заливкой
Пирог с черникой и сметанной заливкой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
35 лучших салатов на Новый год — 2025
35 лучших салатов на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
Избранное
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
Избранное
0
11 рецептов идеального плова из говядины
11 рецептов идеального плова из говядины
Избранное
Свити: что это за фрукт и как его есть
Свити: что это за фрукт и как его есть
Избранное
0
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Избранное
0
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Избранное
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
Избранное
0
Готовим печенье без сливочного масла: имбирное, шоколадное, банановое и не только
Готовим печенье без сливочного масла: имбирное, шоколадное, банановое и не только
Избранное
25 вкусных и красивых десертов на Новый год — 2025
25 вкусных и красивых десертов на Новый год — 2025
Избранное
0