Пирог с ревенём и клубникой

Приготовление

1. 1․

   Соедините 350 г муки и соль. Разотрите в крошку с 200 г холодного масла. Постепенно влейте воду и быстро замесите тесто.

   При необходимости добавьте ещё жидкости.
2. 2․

   Разделите тесто на две равные части. Сформируйте из них круги. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

3. 3․

   Разогрейте духовку до 220 °C. Подготовьте круглую форму для запекания диаметром 22 см.

4. 4․

   Очистите ревень. Нарежьте его и клубнику. Смешайте с 70 г муки и сахаром.

5. 5․

   Присыпьте стол мукой. Раскатайте первую порцию теста в тонкий пласт. Осторожно перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам.

6. 6․

   Наполните основу начинкой. Сверху выложите оставшийся кусочек масла. Накройте пластом из второй части теста. Подровняйте и защипните края.

7. 7․

   Сделайте в центре пирога несколько надрезов. Посыпьте его сахаром.

   При выпекании начинка может вытекать. Чтобы она не попала на дно духовки, поставьте форму на противень, застеленный пергаментом.
8. 8․

   Выпекайте 20 минут. Уменьшите температуру до 180 °C и готовьте ещё около 40 минут до румяности.