40 мин.

Пирог с курицей и шампиньонами на сковороде

Name: Пирог с курицей и шампиньонами на сковороде
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук-порей 1 штука; Шампиньоны 150 г; Фета или другой сыр 150 г; Отварная курица 200–220 г; Оливковое масло 2 ст. ложки + для смазывания; Сливочное масло 1 ст. ложка; Сливки 4–6 ст. ложек; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мускатный орех 1 щепотка; Тесто фило 200 г; Вода 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тонкое румяное тесто фило и сытная начинка из отварной курицы с грибами, пореем и фетой. Просто, но в то же время необычно и очень вкусно.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук-порей

1 штука

Шампиньоны

150 г

Фета или другой сыр

150 г

Отварная курица

200–220 г

Оливковое масло

2 ст. ложки + для смазывания

Сливочное масло

1 ст. ложка

Сливки

4–6 ст. ложек

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мускатный орех

1 щепотка

Тесто фило

200 г

Вода

2–3 ст. ложки

Можно добавить

Зелёный лук

по вкусу

Приготовление

1․
Светлую часть порея порубите кольцами. Грибы, фету и курицу нарежьте небольшими кусочками.
2․
В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. За 5 минут минут обжарьте порей.
3․
Добавьте грибы и готовьте ещё примерно 5–7 минут. Перемешайте с рубленым зелёным луком, если хотите добавить его, и снимите с огня.
4․
Смешайте курицу с пореем и грибами, фетой и сливками. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Начинка должна получиться умеренно влажной. Если она суховата, влейте ещё немного сливок.
5․
Слегка смажьте большую сковороду оливковым маслом и выложите в неё несколько листов фило так, чтобы они свешивались за бортики. Покройте поверхности теста оливковым маслом.
6․
Выложите половину начинки, покройте её другим листом теста. Вновь смажьте маслом и слегка сбрызните водой.
7․
Выложите остаток начинки, покройте ещё одним листом теста, смажьте маслом и сбрызните водой.
8․
Заверните края теста, которым выстелено дно сковороды, по направлению к центру пирога и разровняйте. Ещё раз смажьте маслом и смочите водой.
9․
Поставьте сковороду с пирогом на умеренный огонь. Обжаривайте примерно 6–8 минут. После аккуратно переверните и готовьте ещё столько же.
Чтобы легко перевернуть пирог, накройте сковороду большой тарелкой и переверните пирог на неё, а после верните обратно.