Пирог с курицей и картошкой

Приготовление

1. 1․

   Растопите на водяной бане 180 г сливочного масла и остудите.

2. 2․

   Венчиком взбейте одно целое яйцо и один белок с ½ чайной ложки соли.

   Желток пригодится для смазывания пирога.
3. 3․

   Добавьте тёплую воду и масло. Размешайте. Частями засыпайте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

4. 4․

   Скатайте его в шар, заверните в плёнку и оставьте при комнатной температуре, пока будете заниматься начинкой.

5. 5․

   Курицу и картошку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Перемешайте, посолите и поперчите.

6. 6․

   Тесто разделите на две части так, чтобы одна была немного больше другой.

7. 7․

   Возьмите большую половину теста и раскатайте в пласт не толще ¹⁄₂ сантиметра.

8. 8․

   Выложите на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Сверху распределите начинку и добавьте порезанное кусочками масло.

9. 9․

   Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Защипните края, чтобы начинка оставалась внутри.

10. 10․

    Сверху смажьте желтком и сделайте маленькое отверстие в центре пирога.

11. 11․

    Запекайте примерно 60 минут при температуре 180 °С.

12. 12․

    Готовый пирог достаньте из духовки, покройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.