Пирог с киви и цедрой лайма

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой.

2. 2․

   Вскипятите в кастрюле воду. Опустите в неё очищенные киви. Готовьте примерно 2 минуты. Затем сразу переложите в миску с холодной водой.

   Из-за добавления киви в тесто с йогуртом пирог может получиться горьковатым. Варка плодов помогает этого избежать.
3. 3․

   Соедините муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте венчиком яйца, йогурт, сахар, масло, цедру и ванильный экстракт.

4. 4․

   Смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Пюрируйте киви и добавьте в тесто.

5. 5․

   Перелейте тесто в форму и выпекайте 50–60 минут. Подержите пирог в форме 10 минут, затем достаньте и полностью остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой. Если пирог зарумянится, но ещё будет сыроватым внутри, накройте его фольгой и продолжайте печь.
6. 6․

   Для украшения миксером взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Покройте остывший пирог. Украсьте ломтиками киви.