2 ч. 30 мин.

Пирог с киви и цедрой лайма

Name: Пирог с киви и цедрой лайма
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Киви 250 г + для украшения; Мука 350 г + для посыпки; Разрыхлитель 2½ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Яйца 4 штуки; Греческий йогурт 150 г; Сахар 200 г; Растительное масло 120 мл + для смазывания; Цедра лайма 1 ч. ложка; Ванильный экстракт ½ ч. ложки; Сливки с жирностью 33% 200 мл; Сахарная пудра 2 ст. ложки

Дарья Ляднова

Пирог с добавлением пюре из киви и цедры лайма получается мягким и влажным.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Киви

250 г + для украшения

Мука

350 г + для посыпки

Разрыхлитель

2½ ч. ложки

Соль

½ ч. ложки

Яйца

4 штуки

Греческий йогурт

150 г

Сахар

200 г

Растительное масло

120 мл + для смазывания

Цедра лайма

1 ч. ложка

Ванильный экстракт

½ ч. ложки

Сливки с жирностью 33%

200 мл

Сахарная пудра

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой.
2․
Вскипятите в кастрюле воду. Опустите в неё очищенные киви. Готовьте примерно 2 минуты. Затем сразу переложите в миску с холодной водой.
Из-за добавления киви в тесто с йогуртом пирог может получиться горьковатым. Варка плодов помогает этого избежать.
3․
Соедините муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте венчиком яйца, йогурт, сахар, масло, цедру и ванильный экстракт.
4․
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Пюрируйте киви и добавьте в тесто.
5․
Перелейте тесто в форму и выпекайте 50–60 минут. Подержите пирог в форме 10 минут, затем достаньте и полностью остудите.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой. Если пирог зарумянится, но ещё будет сыроватым внутри, накройте его фольгой и продолжайте печь.
6․
Для украшения миксером взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Покройте остывший пирог. Украсьте ломтиками киви.