3 ч.

Пирог с картошкой и фаршем

Name: Пирог с картошкой и фаршем
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 350 мл; Сухие быстродействующие дрожжи 10 г; Сахар 1 ст. ложка; Мука 550–650 г; Соль 1 ч. ложка + для начинки; Растительное масло 100 мл + для смазывания; Яйцо 1 штука; Картошка 600 г; Фарш 400–500 г; Лук 1–2 штуки; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Пышное дрожжевое тесто и невероятно сочная начинка.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

350 мл

Сухие быстродействующие дрожжи

10 г

Сахар

1 ст. ложка

Мука

550–650 г

Соль

1 ч. ложка + для начинки

Растительное масло

100 мл + для смазывания

Яйцо

1 штука

Картошка

600 г

Фарш

400–500 г

Лук

1–2 штуки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Смешайте 100 мл тёплого молока, дрожжи, сахар и немного муки. Оставьте на 15 минут.
2․
Добавьте в дрожжевую смесь соль, растительное масло, оставшееся молоко и яйцо. Хорошо перемешайте.
3․
Частями засыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
4․
Положите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и на 1 час оставьте в тепле.
5․
Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Добавьте фарш, посолите, поперчите и перемешайте.
Используйте любой фарш по своему вкусу.
6․
Отделите примерно ⅔ теста и раскатайте в пласт. Выложите его на смазанный маслом противень.
7․
Сверху распределите начинку, делая небольшие отступы от краёв.
8․
Оставшееся тесто раскатайте пластом, накройте пирог и защипните в местах соединения теста, чтобы вся начинка осталась внутри.
9․
Выпекайте пирог при температуре 180 °С в течение 50–60 минут.
10․
Готовый пирог смажьте сливочным маслом. Накройте полотенцем и оставьте на 20–25 минут.