3 ч.

Пирог с черникой и сметанной заливкой

Name: Пирог с черникой и сметанной заливкой
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 150 г; Сахар 1 ст. ложка; Соль ½ ч. ложки; Сливочное масло 100 г; Вода 3–4 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Приготовьте простую выпечку из хрустящего песочного теста с начинкой из ягод и нежного крема.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Мука

150 г

Сахар

1 ст. ложка

Соль

½ ч. ложки

Сливочное масло

100 г

Вода

3–4 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Сахар

150 г

Сметана

250 г

Яйцо

1 штука

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Мука

2 ст. ложки

Черника

400 г

Приготовление

1․
Смешайте муку, сахар и соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.
2․
Влейте холодную воду, замесите гладкое тесто. Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
3․
Разогрейте духовку до 190 °С. Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите в круглую форму диаметром 26 см. Прижмите ко дну и бортам, обрежьте излишки. Наколите корж вилкой.
4․
Тщательно взбейте венчиком сахар, сметану, яйцо, ванильный экстракт, соль и муку.
5․
Чернику равномерно распределите по коржу и залейте сметанной смесью. Выпекайте пирог 50–60 минут, пока начинка не загустеет.
Если края теста слишком зарумянятся, прикройте их фольгой.