1 ч.

Пирог с абрикосами и сырной начинкой

Name: Пирог с абрикосами и сырной начинкой
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 200 г; Соль ¼ ч. ложки; Сливочное масло 80 г; Вода 1 ст. ложка; Миндаль 50 г; Сливочный сыр 250 г; Яйца 3 штуки; Манка 2 ст. ложки; Сахар 150 г; Абрикосы 8–12 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочные фрукты, рассыпчатая основа и нежнейшая начинка на основе сливочного сыра — эта выпечка получается умеренно сладкой и невероятно вкусной.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

200 г

Соль

¼ ч. ложки

Сливочное масло

80 г

Вода

1 ст. ложка

Миндаль

50 г

Сливочный сыр

250 г

Яйца

3 штуки

Манка

2 ст. ложки

Сахар

150 г

Абрикосы

8–12 штук

Приготовление

1․
Просеянную муку соедините с солью. Добавьте натёртое масло и разотрите всё так, чтобы получились мелкие крошки. Влейте ледяную воду и перемешайте ещё раз.
Перед натиранием заморозьте масло, а после слегка обваляйте в муке.
2․
Форму застелите пергаментом. Высыпьте в неё смесь и распределите ровным слоем по дну. Посыпьте измельчённым миндалём.
3․
Уберите форму в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
4․
Перемешайте сыр с яйцами, манкой и сахаром. Выложите массу на основу пирога и разровняйте. Сверху разложите половинки абрикосов срезом вверх.
Чем мельче абрикосы, тем больше их понадобится.
5․
Запекайте пирог примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.