Петио — вино из виноградной мезги
102 д.

Петио — вино из виноградной мезги

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Такое вино ещё называют «вторым». А делают его из жмыха, который остаётся у виноделов.

Время приготовления

Общее
102 д.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Сахар
1 л
Вода
250 г
Мезга
по наличию

Приготовление

  1. 1․

    Сахар растворите в тёплой воде.

    Ингредиенты рассчитывайте по объёму сока, отжатого из мезги для «первого» вина. На каждые 2 л жидкости возьмите 1 л воды и 250 г сахара.
  2. 2․

    Залейте мезгу получившейся жидкостью.

    Опытные виноделы не рекомендуют использовать жмых от сортов «Изабелла» и «Лидия», а также любую мезгу после соковыжималки или пресса.
  3. 3․

    Накройте марлей и оставьте при комнатой температуре на 5 суток. Ежедневно перемешивайте.

  4. 4․

    Процедите жидкость и отожмите виноград.

  5. 5․

    Перелейте в банку или бутыль, заполняя сосуд на 70–80%. Сверху поставьте гидрозатвор или натяните перчатку с проколом в одном из пальцев.

  6. 6․

    Оставьте на 21 день в тёмном месте при температуре 20–25 °С.

  7. 7․

    Перелейте вино в другую ёмкость, стараясь не затрагивать осадок на дне.

    Для переливания вина удобно использовать тонкую пластиковую трубку, например от капельницы.
  8. 8․

    Плотно закройте крышкой и оставьте в тёмном прохладном месте ещё на 21 день.

  9. 9․

    Вновь снимите вино с осадка, то есть перелейте, стараясь не затрагивать слой на дне.

  10. 10․

    Разлейте вино по бутылкам. Закупорьте и оставьте в прохладе ещё на месяц-два.

Обложка: PopTika / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии
811644 Пашков
14.08.24 11:10
Осветлять надо