Песочные рогалики с маком

Приготовление

1. 1․

   Мак залейте кипятком и оставьте на 1 час. Откиньте на сито.

2. 2․

   Добавьте к маку молоко и сахар, предназначенный для начинки. Измельчите блендером и оставьте на 20–30 минут.

3. 3․

   Кефир соедините с желтками, сахаром и солью, взбейте венчиком до однородности.

4. 4․

   Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в крошку.

5. 5․

   Влейте жидкие ингредиенты к крошке, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

6. 6․

   Разогрейте духовку до 170 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

7. 7․

   Тесто разделите на 3 равные части, каждую раскатайте в круг толщиной 2–3 мм.

8. 8․

   Отступите 1 см от краёв кругов и смажьте их тонким слоем начинки. Разрежьте заготовки на четвертинки, каждую часть разделите ещё на 3 части.

9. 9․

   Получившиеся треугольники сверните в рулетики с широкой стороны.

10. 10․

    Рогалики выложите на противень и выпекайте 25–30 минут до лёгкого золотистого цвета.