1 ч. 30 мин.

Перцы, фаршированные чечевицей и грибами

Name: Перцы, фаршированные чечевицей и грибами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Зелёная чечевица 200 г; Болгарские перцы 4 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Шампиньоны 300 г; Растительное масло 4 ст. ложки; Овощной бульон 240 мл; Свежий шпинат 100 г; Соль по вкусу; Смесь итальянских трав 2 ч. ложки; Молотый чили ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Запечённые овощи с ароматной начинкой — отличная идея для лёгкого и полезного ужина.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Зелёная чечевица

200 г

Болгарские перцы

4 штуки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Шампиньоны

300 г

Растительное масло

4 ст. ложки

Овощной бульон

240 мл

Свежий шпинат

100 г

Соль

по вкусу

Смесь итальянских трав

2 ч. ложки

Молотый чили

½ ч. ложки

Молотый чёрный перец

¼ ч. ложки

Можно добавить

Сыр

по вкусу

Приготовление

1․
Чечевицу отварите до готовности за 40–45 минут и немного остудите.
Как варить чечевицу разных цветов
2․
У болгарского перца срежьте верхушки, удалите семена и перегородки.
3․
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Грибы нарежьте кубиками.
4․
Разогрейте 3 столовые ложки масла и обжаривайте лук с чесноком до мягкости 3–4 минуты.
5․
Всыпьте к овощам шампиньоны, влейте бульон, доведите его до кипения и готовьте 2–3 минуты.
6․
Мелко нарежьте шпинат и закиньте его вместе с чечевицей и специями в сковороду. Посолите и тушите ещё 1–2 минуты.
7․
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом.
8․
Начините перцы чечевицей с грибами и накройте их срезанными верхушками. При желании начинку можно присыпать тёртым сыром.
9․
Выложите перцы в форму, накройте фольгой и запекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут.