Пельмени в мясном бульоне с овощами
1 ч. 30 мин.

Пельмени в мясном бульоне с овощами

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

В Средней Азии и на Ближнем Востоке такое блюдо называется «Чучвара». Суп получается особенно аппетитным, так как варится с домашними пельменями.

Время приготовления

Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты для супа

Говядина
250 г
Картофель
2–3 штуки
Морковь
1 штука
Сладкий перец
1 штука
Репчатый лук
2–3 штуки
Растительное масло
100 мл
Томатная паста
1 ч. ложка
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Молотая зира
⅓ ч. ложки
Консервированный нут
200 г
Вода
2½–3 л

Ингредиенты для пельменей

Мука
300 г
Соль
1 ч. ложка
Яйцо
1 штука
Вода
100–150 мл

Приготовление

  1. 1․

    Мясо, картошку, морковь и перец нарежьте средними кусочками, лук — мелкими.

  2. 2․

    В кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте мясо до румяности со всех сторон.

  3. 3․

    Закиньте лук и, помешивая, готовьте ещё несколько минут.

  4. 4․

    Добавьте морковку и перец. Помешивайте и обжаривайте 2–3 минуты. Всыпьте картошку, готовьте ещё столько же.

  5. 5․

    Смешайте овощи и мясо с томатной пастой. Посолите, поперчите и посыпьте зирой.

  6. 6․

    Добавьте нут и залейте горячей водой. После закипания варите на умеренном огне 35–45 минут.

    Вместо консервированного нута можно взять замоченный.
  7. 7․

    Просеянную муку соедините с солью. Добавьте яйцо и воду. Замесите эластичное тесто.

  8. 8․

    Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте квадратными кусочками.

  9. 9․

    Возьмите одну заготовку и выложите фарш в её центр. Сложите пласт теста пополам, чтобы фарш оказался внутри, и скрепите края пальцами. После соедините два получившихся уголка.

    Вы можете слепить пельмени и другим, привычным для вас способом.
  10. 10․

    Таким же образом сделайте пельмени из оставшихся теста и фарша.

  11. 11․

    Опустите пельмени в кипящий суп и варите 5–6 минут после повторного закипания.

Обложка: SnapFocus / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий