10 ч.

Печёночный рулет со сливочным маслом

Name: Печёночный рулет со сливочным маслом
Prep time: 9 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриная печень 1 кг; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1–2 штуки; Растительное масло 1 ст. ложка; Сливочное масло 250 г; Соль по вкусу; Чеснок 1–2 зубчика; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот рулет из куриной печени и жареных овощей получается очень красивым в разрезе и необыкновенно вкусным.

Время приготовления

Общее

10 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриная печень

1 кг

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

1–2 штуки

Растительное масло

1 ст. ложка

Сливочное масло

250 г

Соль

по вкусу

Чеснок

1–2 зубчика

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Куриную печень отварите примерно за 10–15 минут. Остудите.
Как и сколько варить куриную печень
2․
Морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите ножом.
3․
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи до мягкости за 4–5 минут. Остудите.
4․
Возьмите 200 грамм размягчённого сливочного масла, слегка посолите и перемешайте.
В масло можно добавить мелко нарубленную зелень.
5․
Печень и овощи дважды пропустите через мясорубку. Добавьте 50 грамм масла, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
6․
Расстелите на столе сложенную в два слоя пищевую плёнку. Выложите на неё печёночную массу слоем не больше 3 мм.
7․
Сверху распределите сливочное масло, оставляя небольшие отступы по краям.
8․
Помогая себе плёнкой, аккуратно сверните достаточно плотный рулет.
9․
Заверните его в плёнку и оставьте в холодильнике на 5–6 часов или на ночь.