Пахлава с грецкими орехами

Приготовление

1. 1․

   Сливочное масло натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в крошку.

2. 2․

   Добавьте к муке с маслом ванильный сахар и разрыхлитель и перемешайте. Добавьте желтки и сметану и замешайте мягкое однородное тесто.

3. 3․

   Тесто разделите пополам. Одну половину распределите на две равные части, а вторую — на три.

4. 4․

   Каждый кусок теста скатайте в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

5. 5․

   Грецкие орехи измельчите в ступке или блендере в крошку и тщательно смешайте с белками и сахаром.

6. 6․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму размером 20 на 30 см застелите пергаментной бумагой.

7. 7․

   Все куски теста раскатайте в тонкие прямоугольные пласты и выложите в форму, прослаивая каждый начинкой. Первым и последним слоем выкладывайте пласты большего размера.

8. 8․

   Заправьте выступающие края теста. Смажьте пахлаву желтком и сделайте на поверхности надрезы в виде ромбов.

9. 9․

   В центр каждого ромба выложите по половинке грецкого ореха. Выпекайте пахлаву 40–50 минут до золотистого цвета.

10. 10․

    Сливочное масло растопите и смешайте с мёдом. Смажьте пахлаву медовой смесью и верните в духовку ещё на 5 минут.

11. 11․

    Готовую пахлаву полностью остудите и разрежьте на кусочки.