45 мин.

Паста по-сицилийски с томатным соусом и баклажанами

Name: Паста по-сицилийски с томатным соусом и баклажанами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки + для запекания; Репчатый лук 1 штука; Помидоры 700–800 г; Чеснок 2 зубчика; Паста пенне или другая 250 г; Сыр по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Густой соус из помидоров, обжаренного лука и баклажанов — прекрасное дополнение к макаронам. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажан

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки + для запекания

Репчатый лук

1 штука

Помидоры

700–800 г

Чеснок

2 зубчика

Паста пенне или другая

250 г

Сыр

по вкусу

Приготовление

1․
Баклажан нарежьте не слишком крупными кусочками. Выложите на противень, посолите, поперчите и сбрызните маслом. Запекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С.
2․
Тем временем мелко порубите лук. Помидоры измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
4․
Добавьте помидоры. Посолите, поперчите и тушите на небольшом огне примерно 20 минут.
5․
Перемешайте соус с баклажанами и оставьте на огне ещё на 10 минут.
6․
Отварите пасту до состояния al dente по инструкции с упаковки. Слейте всю жидкость.
Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались
7․
Добавьте пасту в сковороду с соусом и перемешайте. Через минуту снимите с огня. При подаче посыпьте тёртым сыром.