1 ч.

Паста с соусом из запечённого сладкого перца

Name: Паста с соусом из запечённого сладкого перца
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Красные болгарские перцы 2–3 штуки; Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания; Пенне или другая паста 250–300 г; Репчатый лук ½ штуки; Чеснок 3 зубчика; Пармезан 50–60 г + для подачи; Обычное или растительное молоко 250 мл; Соль по вкусу; Свежемолотый чёрный перец по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Дополните макароны необычным соусом из запечённого перца с молоком и пармезаном.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Красные болгарские перцы

2–3 штуки

Растительное масло

2 ст. ложки + для смазывания

Пенне или другая паста

250–300 г

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

3 зубчика

Пармезан

50–60 г + для подачи

Обычное или растительное молоко

250 мл

Соль

по вкусу

Свежемолотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Перцы сбрызните маслом и сделайте на каждом по несколько проколов вилкой.
2․
Выложите на противень и отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 25–30 минут. За время запекания один раз переверните.
3․
Достаньте перцы из духовки, переложите в пакет и завяжите. Оставьте на 15–20 минут. После очистите от кожицы с подпалинами и удалите семена.
4․
Макароны отварите примерно за 8–10 минут, точное время смотрите на упаковке.
5․
Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
6․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты.
7․
Блендером измельчите перец вместе с луком, чесноком, пармезаном и тёплым молоком.
8․
Вылейте соус в ту же сковороду, в которой готовили лук. Добавьте молоко и подогрейте на среднем огне.
9․
Добавьте макароны, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня через 2–3 минуты.
10․
При подаче можно дополнительно посыпать пасту сыром.