25 мин.

Паста с креветками в сливочном соусе

Name: Паста с креветками в сливочном соусе
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Фетучини 450 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 3 ст. ложки; Очищенные креветки 450 г; Молотый чёрный перец по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Мука 2 ст. ложки; Жирные сливки 1 стакан; Молоко ¹⁄₂ стакана; Куриный желток 1 штука; Тёртый пармезан 1 стакан + для посыпки; Петрушка по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Густой бешамель с чесноком и пармезаном прекрасно дополняет креветки, слегка обжаренные в сливочном масле.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Фетучини

450 г

Соль

по вкусу

Сливочное масло

3 ст. ложки

Очищенные креветки

450 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Чеснок

2 зубчика

Мука

2 ст. ложки

Жирные сливки

1 стакан

Молоко

¹⁄₂ стакана

Куриный желток

1 штука

Тёртый пармезан

1 стакан + для посыпки

Петрушка

по вкусу

Приготовление

1․
Отварите фетучини в подсоленной воде до состояния аль денте по инструкции на упаковке.
2․
Тем временем в сковороде растопите 1 ложку масла на среднем огне.
3․
Выложите туда креветки, приправьте солью и перцем и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите креветки на тарелку.
4․
Растопите в сковороде оставшееся масло. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте 1 минуту.
5․
Всыпьте муку и, постоянно помешивая венчиком, готовьте 2 минуты.
6․
Влейте сливки и молоко и перемешайте.
7․
Затем введите желток и взбейте массу венчиком до однородности.
8․
Доведите до лёгкого кипения и всыпьте пармезан. Готовьте, пока сыр не расплавится, а сам соус не загустеет.
9․
Выложите в соус пасту и креветки и перемешайте. Приправьте солью и перцем.
10․
При подаче посыпьте блюдо пармезаном и зеленью.