Паста с баклажанами и помидорами

Приготовление

1. 1․

   Очистите баклажан, нарежьте ломтиками, посолите и дайте немного постоять.

2. 2․

   Помидоры обварите кипятком, чтобы легко очистить от кожицы. Мякоть нарежьте кубиками.

3. 3․

   Мелко нарежьте лук.

4. 4․

   Макароны отварите в подсоленной воде до состояния al dente согласно инструкции на упаковке.

   Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались

5. 5․

   Ломтики баклажана отожмите и нарежьте кубиками.

6. 6․

   Лук обжарьте в масле до золотистого цвета, добавьте баклажан и ещё немного обжарьте.

7. 7․

   Половину помидоров отправьте к баклажану и луку, приправьте специями и тушите 10 минут.

8. 8․

   Затем добавьте оставшиеся помидоры, посолите и заправьте яблочным соком.

9. 9․

   Смешайте овощную массу с макаронами. Украсьте пасту листьями базилика.