1 ч. 30 мин.

Паста орзо со свёклой

Name: Паста орзо со свёклой
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свёкла 500 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Паста орзо 300 г; Вода или овощной бульон 800 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Это блюдо напоминает ризотто, но готовится не из риса, а из пасты. Запечённая свёкла придаёт орзо лёгкую сладость и яркий цвет. Можно дополнить блюдо сыром, рыбой или мясом.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свёкла

500 г

Оливковое масло

2 ст. ложки

Лук репчатый

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Паста орзо

300 г

Вода или овощной бульон

800 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Солёная красная рыба

по вкусу

Укроп свежий

1–2 веточки

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте форму для запекания.
2․
Очистите свёклу, нарежьте на небольшие кубики. Смешайте с 1 столовой ложкой масла.
3․
Выложите свёклу в форму. Запекайте около 40 минут до мягкости. Пюрируйте блендером.
4․
Разогрейте в сковороде на среднем огне оставшееся масло. Порубите лук. Обжарьте до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок.
5․
Всыпьте орзо. Залейте водой. После закипания готовьте на слабом огне примерно 15 минут, пока жидкость не впитается.
6․
Добавьте к пасте свекольное пюре, соль и перец. Прогревайте 1 минуту.
По желанию подавайте с ломтиками солёной рыбы и укропом.