Паста карбонара с креветками

Приготовление

1. 1․

   Пасту отварите в подсоленной воде до состояния al dente за 8–10 минут, точное время смотрите на упаковке.

2. 2․

   В отдельную миску слейте 250 мл жидкости от варки. Остальную слейте, она не понадобится.

3. 3․

   Вилкой взбейте желтки и яйца. Мелко натрите пармезан. Добавьте к яйцам вместе с солью и перцем, перемешайте.

4. 4․

   Бекон нарежьте небольшими кусочками. За 5–7 минут обжарьте в сухой сковороде на среднем огне. Шумовкой выложите на тарелку.

5. 5․

   Добавьте в сковороду 50–60 мл жидкости от варки пасты, а также креветки, соль и перец. Готовьте на среднем огне 3–5 минут.

6. 6․

   Выложите туда пасту и хорошо перемешайте.

7. 7․

   Добавьте яично-сырную смесь, рубленую зелень и снова размешайте. Понемногу вливайте жидкость от варки, пока не получите нужную вам консистенцию соуса

8. 8․

   Перед подачей смешайте пасту с беконом.