Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Приготовление

1. 1․

   В сковороде на среднем огне разогрейте 25 г сливочного масла. Нарежьте лук и чеснок, натрите морковь. Готовьте несколько минут до мягкости. Переложите в миску.

2. 2․

   В той же сковороде растопите ещё 25 г масла. Выложите печень и обжаривайте до готовности, помешивая, около 7 минут.

3. 3․

   Смешайте печень с овощами. Посолите и поперчите. Пробейте блендером до однородности, порциями добавляя оставшиеся 50 г масла.

4. 4․

   Выложите паштет в миску или форму и разровняйте. Остудите до комнатной температуры.

5. 5․

   Выжмите сок из апельсинов. Размешайте в нём желатин и оставьте на несколько минут для набухания.

6. 6․

   Нагревайте на слабом огне, пока не растворится желатин, не доводя до кипения. Введите сахар.

7. 7․

   Вылейте сок на паштет. Уберите в холодильник минимум на 2 часа до застывания желе.

   По желанию перед подачей украсьте цедрой.