Овощное ассорти с зелёными помидорами и цветной капустой на зиму
3 ч.

Овощное ассорти с зелёными помидорами и цветной капустой на зиму

Избранное

Состав этого ассорти можно менять по своему вкусу. Из указанного количества ингредиентов получится примерно две трёхлитровые банки.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Огурцы свежие
1 кг
Болгарские перцы
6 штук
Морковь
2 штуки
Цветная капуста
500 г
Зонтики укропа
4 штуки
Чеснок
4 зубчика
Зелёные помидоры
1 кг
Вода
3 л + для замачивания и варки
Соль
4 ст. ложки
Сахар
8 ст. ложек
Лавровые листья
4 штуки
Перец душистый горошком
16 штук
Перец чёрный горошком
16 штук
Уксус столовый 9%-й
10 ст. ложек

Можно добавить

Острые перцы
2 штуки
Семена горчицы
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Замочите огурцы в холодной воде на 2 часа. По желанию обрежьте края.

    Вместо огурцов можно добавить другие овощи. Например, нарезанные кабачки.
  2. 2․

    Удалите из сладкого перца семена, очистите морковь. Нарежьте эти овощи произвольно.

  3. 3․

    Разберите цветную капусту на соцветия. Отварите в кипятке за 2 минуты. Откиньте на сито.

  4. 4․

    На дно стерилизованных банок выложите зонтики укропа и зубчики чеснока. Сверху распределите огурцы, болгарские перцы, морковь, капусту и помидоры.

    По желанию добавьте целый или нарезанный острый перец и семена горчицы.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

  5. 5․

    Распределите по банкам 3 л кипятка. Прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

  6. 6․

    Слейте воду в кастрюлю, вскипятите. Снова залейте овощи и оставьте ещё на 10 минут.

  7. 7․

    Процедите воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, лаврушку, душистый и чёрный перец. Вскипятите и вмешайте уксус.

  8. 8․

    Наполните банки маринадом. Закатайте, переверните и укутайте.

Обложка: Cristina Ionescu / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий