1 ч. 20 мин.

Открытый пирог с творогом и вишней

Name: Открытый пирог с творогом и вишней
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 185 г + для посыпки; Сахар 120 г; Сливочное масло 150 г + для смазывания; Сметана любой жирности 55 г; Творог любой жирности 300 г; Кукурузный крахмал 10 г; Яйцо 1 штука; Вишня без косточек 150 г

Дарья Ляднова

Тесто для выпечки получается рассыпчатым, а творожная начинка — очень нежной.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

185 г + для посыпки

Сахар

120 г

Сливочное масло

150 г + для смазывания

Сметана любой жирности

55 г

Творог любой жирности

300 г

Кукурузный крахмал

10 г

Яйцо

1 штука

Вишня без косточек

150 г

Приготовление

1․
Соедините муку и 20 г сахара. Разотрите в крошку с холодным сливочным маслом. Добавьте 15 г сметаны и быстро замесите тесто.
2․
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.
3․
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.
4․
Смешайте творог, 100 г сахара, 40 г сметаны, крахмал и яйцо. Пробейте блендером до однородности.
5․
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Наколите вилкой.
6․
Наполните основу для пирога творожной начинкой. Распределите по ней вишню.
7․
Выпекайте пирог около 40 минут, пока начинка не схватится.