Осетинские пироги со свекольной ботвой и сыром
2 ч. 30 мин.

Осетинские пироги со свекольной ботвой и сыром

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Тесто получается мягким и воздушным, а начинка с зеленью, сыром и творогом — ароматной и вкусной.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
4

Ингредиенты для теста

Мука
650 г
Соль
1 ч. ложка
Сахар
1 ч. ложка
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Вода
200–250 мл
Молоко
200 мл
Сливочное масло
по вкусу

Ингредиенты для начинки

Свекольная ботва
2 пучка
Укроп
¹⁄₂ пучка
Зелёный лук
¹⁄₂ пучка
Осетинский, адыгейский или другой сыр
300–350 г
Творог
300–350 г

Приготовление

  1. 1․

    Просеянную муку соедините с солью, сахаром и дрожжами.

  2. 2․

    Добавьте тёплую воду вместе с молоком, перемешайте. Влейте масло и перемешайте ещё раз.

  3. 3․

    Накройте миску с тестом плёнкой или салфеткой. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

  4. 4․

    Мелко нарубите свекольные листья, укроп и лук. Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте творог и хорошо перемешайте. Разделите начинку на три части и скатайте в шарики.

    Если сыр не достаточно солёный, добавьте в начинку немного соли.
  5. 5․

    Достаньте тесто, обомните и разделите на три одинаковые части.

  6. 6․

    Возьмите один кусочек теста, а остальные уберите под плёнку. Слегка раскатайте, чтобы получилась лепёшка.

  7. 7․

    В центр заготовки положите шарик из начинки. Приподнимите края теста и защипните в центре.

  8. 8․

    Переверните. Раскатайте или разомните руками, чтобы пирог получился плоским.

  9. 9․

    Таким же образом сделайте ещё два осетинских пирога со свекольной ботвой и сыром.

  10. 10․

    Переложите пирог на противень. Сделайте в центре небольшое отверстие.

  11. 11․

    Выпекайте примерно 7–8 минут при температуре 250 °С. После достаньте и смажьте сливочным маслом. Таким же образом приготовьте остальные осетинские пироги.

Обложка: Natalia Evstigneeva / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Осетинский пирог на кефире с сыром и картошкой
Осетинский пирог на кефире с сыром и картошкой
Осетинские пироги с курицей и сыром
Осетинские пироги с курицей и сыром
Осетинские пироги с сыром
Осетинские пироги с сыром
Осетинские пироги с тыквой
Осетинские пироги с тыквой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
Избранное
0
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Избранное
35 лучших салатов на Новый год — 2025
35 лучших салатов на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
Избранное
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
Избранное
0
11 рецептов идеального плова из говядины
11 рецептов идеального плова из говядины
Избранное
Свити: что это за фрукт и как его есть
Свити: что это за фрукт и как его есть
Избранное
0
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Избранное
0
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Избранное
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
Избранное
0