Новогодний шоколадный торт с пряностями

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Три формы для выпечки диаметром 15 см смажьте растительным маслом. Дно застелите пергаментом.

   Можно использовать две формы диаметром 20 см. Если у вас есть только одна, пеките в ней коржи по очереди.
2. 2․

   Соедините муку, какао, соду, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и соль.

3. 3․

   Миксером взбейте яйца, ванильный экстракт, мёд и оба вида сахара в пену. Постепенно добавьте масло, а затем молоко. Вмешайте сухие ингредиенты. Тонкой струйкой влейте горячую воду.

4. 4․

   Распределите тесто по формам. Выпекайте коржи примерно 30–35 минут. Выньте, подержите в формах 10 минут, после достаньте и остудите полностью.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
5. 5․

   Для крема взбейте миксером холодные сливки до мягких пиков. Добавьте крем-сыр и сахарную пудру.

6. 6․

   Прослоите коржи кремом и покройте им торт снаружи. Сверху из небольшой порции крема сформируйте «сугробы». Поставьте в холодильник на 1 час.

7. 7․

   Растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке. С помощью корнетика нарисуйте ёлочки на пергаменте. Выложите на них кондитерскую посыпку.

8. 8․

   Шоколадный декор уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей отделите от бумаги и воткните в торт.