8 ч.

Новогодние чизкейки «Ёлки»

Name: Новогодние чизкейки «Ёлки»
Prep time: 7 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 8 h
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Крем-сыр 900 г; Сметана 140 г; Яйца 3 штуки; Печенье 150 г; Сахар 200 г; Сливочное масло 90 г + для смазывания; Кукурузный крахмал 15 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Белый шоколад 300 г; Кондитерская посыпка по вкусу

Дарья Ляднова

Мягкий чизкейк, украшенный белым шоколадом и кондитерской посыпкой, подарит праздничное настроение.

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крем-сыр

900 г

Сметана

140 г

Яйца

3 штуки

Печенье

150 г

Сахар

200 г

Сливочное масло

90 г + для смазывания

Кукурузный крахмал

15 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Белый шоколад

300 г

Кондитерская посыпка

по вкусу

Можно добавить

Мятное масло

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Заранее достаньте из холодильника крем-сыр, сметану и яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2․
Разогрейте духовку до 160 °C. Дно и стенки разъёмной формы для выпечки диаметром 22 см смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом. Снаружи оберните дно фольгой.
3․
Измельчите печенье в крошку. Добавьте 50 г сахара и 50 г растопленного сливочного масла. Распределите по дну формы и утрамбуйте. Выпекайте около 10 минут. Остудите.
4․
Миксером на низкой скорости взбейте крем-сыр и оставшиеся 150 г сахара. Вмешайте сметану, крахмал и ванильный экстракт. По одному введите яйца.
По желанию добавьте мятное масло.
5․
Перелейте сырную массу на основу из печенья. Постучите по столу, чтобы убрать пузырьки воздуха. Поставьте в глубокий противень и налейте в него горячую воду.
6․
Выпекайте чизкейк 60–65 минут. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
7․
Заставший чизкейк нарежьте на 8–12 кусочков. В каждый вставьте деревянную палочку. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и уберите в морозилку на 1 час.
8․
Растопите шоколад и оставшиеся 40 г сливочного масла. Слегка остудите. Покройте кусочки чизкейка глазурью и украсьте кондитерской посыпкой. Уберите в холодильник на 10 минут.