45 мин.

Мясные фрикадельки в кокосовом соусе карри

Name: Мясные фрикадельки в кокосовом соусе карри
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Фарш из говядины или баранины 450 г; Греческий йогурт 2 ст. ложки; Зелёный лук 5–8 перьев; Молотый чили 1¹⁄₂ ч. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Оливковое масло 2 ст. ложки; Небольшая луковица 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Свежий имбирь 1 кусочек (2–3 см); Карри в порошке 1 ст. ложка; Молотая корица ¹⁄₂ ч. ложки; Кокосовое молоко 400 г; Вода 120 мл; Лимон 1 штука; Кинза ¹⁄₃ пучка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Звучит изысканно, но готовится просто и довольно быстро. Фрикадельки из говяжьего или бараньего фарша получаются ароматными благодаря чили и зелёному луку, немного греческого йогурта делает их более нежными, а пряный соус идеально подчёркивает вкус. К ним отлично подойдёт рис.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Фарш из говядины или баранины

450 г

Греческий йогурт

2 ст. ложки

Зелёный лук

5–8 перьев

Молотый чили

1¹⁄₂ ч. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Оливковое масло

2 ст. ложки

Небольшая луковица

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Свежий имбирь

1 кусочек (2–3 см)

Карри в порошке

1 ст. ложка

Молотая корица

¹⁄₂ ч. ложки

Кокосовое молоко

400 г

Вода

120 мл

Лимон

1 штука

Кинза

¹⁄₃ пучка

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 230 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
2․
Выложите в миску мясо, добавьте йогурт, рубленый зелёный лук вместе с белой частью, ¹⁄₂ чайной ложки чили и по щепотке соли и чёрного перца.
3․
Тщательно перемешайте всё руками. Слегка смажьте руки маслом и слепите 15–20 мясных шариков.
4․
Выложите их на противень и запекайте 13–15 минут.
Мясо должно приготовиться, а сверху — покрыться румяной корочкой.
5․
Тем временем мелко порубите репчатый лук. Измельчите чеснок и мелко натрите очищенный имбирь.
6․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук около 5 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, ещё 5 минут.
7․
Всыпьте оставшийся чили, карри и корицу, перемешайте. Спустя 1 минуту влейте кокосовое молоко и воду.
8․
Немного увеличьте огонь. Доведите соус до кипения и готовьте примерно 5 минут, пока он слегка не загустеет. Введите сок лимона.
9․
Выложите в соус запечённые фрикадельки. Готовьте, помешивая и поливая их соусом, пока он не станет ещё более густым. На это уйдёт около 5 минут.
10․
Снимите с огня и всыпьте рубленую кинзу.