1 ч. 30 мин.

Мясной хлеб с грибами

Name: Мясной хлеб с грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Шампиньоны 250–300 г; Небольшая луковица ½ штуки; Чеснок 1 зубчик; Растительное масло 1 ст. ложка + для смазывания; Кетчуп 7 ст. ложек; Панировочные сухари 60 г; Молоко 80 мл; Яйца 2 штуки; Фарш из индейки 600–700 г; Соль ¾ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Коричневый сахар ½–1 ч. ложка; Горчица с мягким вкусом 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Блюдо из фарша получится сочным. Грибы и румяная корочка сделают его вкус особенным. А если добавить моцареллу, выйдет ещё аппетитнее.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Шампиньоны

250–300 г

Небольшая луковица

½ штуки

Чеснок

1 зубчик

Растительное масло

1 ст. ложка + для смазывания

Кетчуп

7 ст. ложек

Панировочные сухари

60 г

Молоко

80 мл

Яйца

2 штуки

Фарш из индейки

600–700 г

Соль

¾ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Коричневый сахар

½–1 ч. ложка

Горчица с мягким вкусом

1 ч. ложка

Можно добавить

Моцарелла или другой сыр

100–150 г

Вустерский соус

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Грибы, лук и сыр, если хотите его добавить, нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
3․
Добавьте грибы и продолжайте готовить, пока из них не выпарится жидкость.
4․
Снимите с огня. Смешайте с 3 ложками кетчупа и, если хотите, вустерским соусом. Остудите.
5․
Панировочные сухари залейте молоком и оставьте на 3–5 минут. После смешайте с грибами и слегка взбитыми яйцами.
6․
Добавьте фарш из индейки, сыр, соль и перец. Перемешайте и придайте продолговатую форму.
Чтобы убедиться, что соли и перца достаточно, скатайте маленький шарик из фарша, обжарьте на сковороде и попробуйте.
7․
Выложите в смазанную маслом форму для хлеба.
На дно формы можно положить прямоугольную ленту из пергамента, чтобы она закрывала дно и доходила до верха бортиков с двух противоположных сторон. Так будет проще достать мясной хлеб.
8․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35 минут.
9․
Оставшийся кетчуп смешайте с сахаром и горчицей. Смажьте мясной хлеб и запекайте ещё примерно 15–20 минут.
Температура внутри готового мясного хлеба составляет не меньше 77 °С.
10․
Перед подачей достаньте из духовки и оставьте на 10–15 минут.