1 ч. 10 мин.

Мясной суп а-ля тако

Name: Мясной суп а-ля тако
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Помидоры в собственном соку 750 г; Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Халапеньо или другой острый перец 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Кинза или петушка несколько веточек; Растительное масло 2 ст. ложки; Говяжий фарш 500–600 г; Молотый тмин 1 ч. ложка; Копчёная или сладкая паприка ¾ ч. ложки; Молотый чили 1 ст. ложка или по вкусу; Сушёная орегано ⅓ ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мясной бульон или вода 700–900 мл; Консервированная фасоль 400 г; Замороженная кукуруза 200 г; Свежевыжатый сок лайма по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Из популярных начинок для мексиканской тортильи получится густой и сытный суп.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры в собственном соку

750 г

Сладкий перец

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Халапеньо или другой острый перец

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Кинза или петушка

несколько веточек

Растительное масло

2 ст. ложки

Говяжий фарш

500–600 г

Молотый тмин

1 ч. ложка

Копчёная или сладкая паприка

¾ ч. ложки

Молотый чили

1 ст. ложка или по вкусу

Сушёная орегано

⅓ ч. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мясной бульон или вода

700–900 мл

Консервированная фасоль

400 г

Замороженная кукуруза

200 г

Свежевыжатый сок лайма

по вкусу

Приготовление

1․
Помидоры и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, лук и халапеньо — мельче. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с халапеньо до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
3․
Выложите в кастрюлю фарш. Продолжая помешивать, обжаривайте ещё 4–5 минут.
4․
Добавьте помидоры вместе с соком, сладкий перец, тмин, паприку, хлопья красного перца, орегано, соль и перец.
5․
Залейте горячим бульоном и доведите до кипения. Прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно полчаса. Время от времени помешивайте.
6․
Добавьте в суп промытую фасоль и замороженную кукурузу. Варите всё вместе ещё 5–7 минут.
7․
При подаче добавьте сок лайма и зелень.