1 ч. 10 мин.

Мусака с говядиной и овощами

Name: Мусака с говядиной и овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: Баклажаны среднего размера 2 шутки; Кабачки среднего размера 2 штуки; Картофель среднего размера 3 штуки; Растительное масло 4–5 ст. ложек; Репчатый лук 1 штука; Фарш из говядины 350–400 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сухое красное вино 120 мл; Пассата или другой томатный соус 500 г; Фета 50–100 г; Сливочное масло 100 г; Мука 60 г; Молоко 700 мл; Пармезан 30–40 г; Мускатный орех молотый ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этой вариации блюда есть не только баклажаны, но ещё и кабачки с картошкой. Под шапкой из бешамеля будет очень аппетитно.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны среднего размера

2 шутки

Кабачки среднего размера

2 штуки

Картофель среднего размера

3 штуки

Растительное масло

4–5 ст. ложек

Репчатый лук

1 штука

Фарш из говядины

350–400 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сухое красное вино

120 мл

Пассата или другой томатный соус

500 г

Фета

50–100 г

Сливочное масло

100 г

Мука

60 г

Молоко

700 мл

Пармезан

30–40 г

Мускатный орех молотый

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Баклажаны, кабачки и картошку нарежьте кружочками.
2․
Баклажаны и кабачки слегка смажьте маслом и выложите на противни, застеленные пергаментом. Отправьте в разогретую до 220 °С духовку на полчаса. В середине приготовления переверните кусочки.
3․
В сковороде разогрейте 2–3 ложки растительного масла. Слегка подрумяньте картошку с обеих сторон. Выложите на тарелку.
4․
Лук нарежьте мелкими кусочками. Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
5․
Добавьте фарш, посолите и поперчите. Часто помешивая, готовьте 3–5 минут.
6․
Влейте вино и томатный соус. Помешивая, тушите 7–8 минут.
Вместо готового соуса можно взять 500 г измельчённых томатов в собственном соку и столовую ложку томатной пасты.
7․
В форму для запекания выложите слоями половину картошки, половину фарша, половину баклажанов, оставшуюся картошку, кабачки, оставшиеся фарш, раскрошенную фету и баклажаны.
8․
В сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.
9․
Влейте молоко и, часто помешивая венчиком, доведите до кипения. Продолжая мешать, проварите несколько минут до загустения.
10․
Снимите соус бешамель с огня. Добавьте мелко натёртый пармезан, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте.
11․
Залейте овощи получившимся соусом. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.