Нежный овощной десерт: морковный торт без муки

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом 3 формы для выпечки диаметром около 15 см. Дно застелите пергаментом.

   Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.
2. 2․

   Взбейте до однородности в блендере 225 г овсяных хлопьев, корицу, соду, соль, апельсиновый сок, яблочное пюре, 230 г кленового сиропа, яйца, масло и ванильный экстракт.

3. 3․

   Натрите морковь. Вмешайте лопаткой в тесто морковь, оставшиеся хлопья и промытый изюм.

   Вес моркови указан в очищенном виде.
4. 4․

   Распределите тесто по формам. Выпекайте около 25 минут до румяности.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
5. 5․

   Оставьте коржи в формах на 10 минут. Аккуратно достаньте и полностью остудите.

6. 6․

   Для крема взбейте миксером сыр, 70 г кленового сиропа и йогурт.

7. 7․

   Отделите от коржей бумагу. Прослоите их кремом, а остатками покройте торт снаружи. Уберите в холодильник на 2 часа.

   По желанию украсьте рублеными орехами и морковками из мастики.