Меломакарона — греческое рождественское печенье
50 мин.

Меломакарона — греческое рождественское печенье

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Маленькое печенье, присыпанное орехами и пропитанное ароматным медовым сиропом, — одно из самых популярных праздничных угощений в Греции.

Время приготовления

Общее
50 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
10

Ингредиенты для сиропа

Апельсин
1 штука
Вода
300 мл
Сахар
600 г
Гвоздика
3 штуки
Корица
2 палочки
Мёд
180 г

Ингредиенты для теста

Манная крупа или семолина
150 г
Мука
550 г
Разрыхлитель
½ ст. ложки
Апельсиновый сок
100 мл
Коньяк
3 ст. ложки
Сахар
100 г
Молотая корица
1 ст. ложка
Молотый мускатный орех
⅓ ч. ложки
Молотая гвоздика
⅓ ч. ложки
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Апельсины
2 штуки
Сода
½ ст. ложки
Вода
90 мл
Оливковое масло
135 мл
Растительное масло
135 мл
Мёд
50 г

Ингредиенты для украшения

Грецкие орехи
200 г
Молотая корица
по вкусу
Молотая гвоздика
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Апельсин разрежьте пополам и поместите в сотейник, добавьте к нему воду, сахар, гвоздику и корицу.

  2. 2․

    Доведите смесь до кипения и варите 3–4 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте к сиропу мёд, перемешайте и остудите.

  3. 3․

    Для теста в миске смешайте манную крупу, муку и разрыхлитель.

  4. 4․

    В другой ёмкости соедините апельсиновый сок, коньяк, сахар, корицу, мускат, гвоздику и ваниль. Мелкой тёркой снимите с апельсинов цедру.

  5. 5․

    К апельсиновому соку добавьте соду, взбивайте смесь венчиком 5–10 секунд, пока сода не растворится и не вспенится.

  6. 6․

    Добавьте воду, масло, апельсиновую цедру и мёд, всё хорошо перемешайте.

  7. 7․

    Соедините мучную и апельсиновую смеси, замесите мягкое и гладкое тесто.

  8. 8․

    Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите два противня пергаментной бумагой.

  9. 9․

    Сформируйте печенье. Для этого отделите от теста кусочки размером с грецкий орех, придайте им овальную гладкую форму, выложите на противень и несколько раз не до конца наколите вилкой.

  10. 10․

    Выпекайте печенье примерно 20 минут до светло-коричневой корочки.

  11. 11․

    Готовое печенье окуните в холодный сироп на 10–20 секунд, достаньте шумовкой и выложите на блюдо.

  12. 12․

    Грецкие орехи мелко нарежьте. Посыпьте печенье орехами, молотой корицей и гвоздикой.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий