Это упрощённая версия старинного индийского рецепта. Масляная курица отлично сочетается с рисом, лапшой или простыми пшеничными лепёшками.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для маринования мяса
Ингредиенты для соуса
Приготовление
- 1․
Мясо нарежьте некрупными кусочками приблизительно равного размера. Смешайте птицу с йогуртом, пряностями и тщательно измельчёнными имбирём и чесноком.
- 2․
Оставьте птицу мариноваться на 15 минут.
- 3․
Тем временем мелко нарежьте лук. В ступке разотрите гвоздику, кумин, корицу и кардамон.
Если нет ступки, оберните специи тряпочкой и хорошо побейте по ним скалкой. - 4․
Разогрейте сливочное масло с добавлением растительного и всыпьте семена горчицы. Как только они начнут потрескивать, введите оставшиеся специи для соуса. Прогрейте их примерно полминуты, чтобы раскрыть аромат, и смешайте с нарезанным луком.
- 5․
Когда лук станет прозрачным, добавьте томатную пасту, разведите всё водой и дайте смеси дойти до кипения. Варите соус 3–5 минут, а затем соедините его с курицей, вылив туда же весь йогуртовый маринад.
- 6․
После повторного закипания готовьте масляную курицу ещё 10–15 минут в зависимости от размера кусочков. Не накрывайте крышкой, чтобы лишняя влага испарилась и соус стал насыщеннее.
- 7․
Перед подачей украсьте блюдо перцем, луком и зеленью.
Станьте первым, кто оставит комментарий