Машхурда
11 ч.

Машхурда

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Эта узбекская похлёбка с мясом и бобами получается сытной и наваристой, а чеснок и острый перец придают ей приятный пикантный вкус и остроту.

Время приготовления

Общее
11 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Маш
100 г
Говядина или баранина
300 г
Репчатый лук
1 штука
Морковь
1 штука
Болгарский перец
1 штука
Растительное масло
2 ст. ложки
Помидоры
2 штуки
Томатная паста
1 ст. ложка
Чеснок
4 зубчика
Молотый красный перец
⅓ ч. ложки
Молотый чёрный перец
½ ч. ложки
Зира
1 ч. ложка
Соль
по вкусу
Вода
1 800 мл
Рис
50 г
Перец чили
⅓ штуки
Лавровые листья
2 штуки

Приготовление

  1. 1․

    Замочите маш в холодной воде на 10–12 часов. За это время несколько раз поменяйте воду.

  2. 2․

    Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук, морковь и болгарский перец порубите кубиками.

  3. 3․

    В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо 3–4 минуты до коричневой корочки.

  4. 4․

    Добавьте лук, готовьте 3–4 минуты до мягкости. Всыпьте морковь, перемешайте и жарьте ещё 3 минуты.

  5. 5․

    Помидоры мелко нарежьте и добавьте вместе с томатной пастой к овощам и мясу.

  6. 6․

    Добавьте в кастрюлю половину измельчённого чеснока, красный и чёрный перец, зиру и соль. Перемешайте и тушите всё 1 минуту.

  7. 7․

    Всыпьте туда болгарский перец и готовьте 2 минуты.

  8. 8․

    Маш промойте в холодной воде и выложите к мясу и овощам. Влейте воду, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 30 минут.

  9. 9․

    Рис промойте. Острый перец мелко нарежьте. Добавьте рис, чили и лаврушку в суп.

  10. 10․

    Доведите его до кипения и варите под крышкой 15 минут. В конце положите оставшийся измельчённый чеснок.

Обложка: Anastasia_Panait / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Шурпа из баранины
Шурпа из баранины
Шкембе чорба
Шкембе чорба
Боб чорба
Боб чорба
Харира
Харира
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
35 лучших закусок на Новый год — 2025
35 лучших закусок на Новый год — 2025
Избранное
0
Как выбрать спелый и вкусный гранат
Как выбрать спелый и вкусный гранат
Избранное
0
Осенние салаты с хурмой, которые захочется повторить
Осенние салаты с хурмой, которые захочется повторить
Избранное
15 вариантов, чем смазать пирожки, булочки и другую выпечку
15 вариантов, чем смазать пирожки, булочки и другую выпечку
Избранное
0
Простые кексы на сметане с бананом, шоколадом, апельсином и не только
Простые кексы на сметане с бананом, шоколадом, апельсином и не только
Избранное
38 лучших бутербродов на Новый год — 2025
38 лучших бутербродов на Новый год — 2025
Избранное
0
Супы в мультиварке, которые готовятся без особых хлопот
Супы в мультиварке, которые готовятся без особых хлопот
Избранное
10 способов приготовить пышные оладьи на дрожжах
10 способов приготовить пышные оладьи на дрожжах
Избранное
35 лучших вторых блюд из мяса на Новый год — 2025
35 лучших вторых блюд из мяса на Новый год — 2025
Избранное
0
Как приготовить яблочный крамбл для уютного осеннего чаепития
Как приготовить яблочный крамбл для уютного осеннего чаепития
Избранное