2 д.

Маринованная селёдка по-шведски с луком и винным уксусом

Name: Маринованная селёдка по-шведски с луком и винным уксусом
Prep time: 1 d 23 h 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 d
Yield: 10
Cuisine: Шведская
Ingredients: Вода 1 200 мл; Соль 75 г; Филе сельди 450 г; Сахар 50 г; Уксус винный 480 мл; Семена горчицы 1 ч. ложка; Перец чёрный горошком 2 ч. ложки; Перец душистый горошком 2 ч. ложки; Гвоздика 3 бутона; Лаврушка 3 листа; Лук фиолетовый 1 штука; Лимон 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

По этому рецепту рыба сначала просаливается, а после маринуется вместе с пряностями, лимоном и луком. Вкус получается исключительным.

Время приготовления

Общее

2 д.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Вода

1 200 мл

Соль

75 г

Филе сельди

450 г

Сахар

50 г

Уксус винный

480 мл

Семена горчицы

1 ч. ложка

Перец чёрный горошком

2 ч. ложки

Перец душистый горошком

2 ч. ложки

Гвоздика

3 бутона

Лаврушка

3 листа

Лук фиолетовый

1 штука

Лимон

1 штука

Приготовление

1․
В кастрюлю налейте 960 мл воды, засыпьте в неё соль и варите несколько минут, пока все кристаллики не растворятся. Остудите до комнатной температуры.
2․
Селёдку выложите в банку и залейте рассолом. Закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 12–24 часа.
3․
Оставшуюся воду вскипятите с сахаром, уксусом, горчицей, горошинами перца, гвоздикой и лаврушкой. Оставьте на огне на 5 минут, после остудите.
4․
Сельдь достаньте из рассола. Лук нарежьте кольцами, лимон — тонкими ломтиками.
5․
Сложите селёдку в банку вместе с луком и лимоном. Залейте маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.