30 мин.

Маринованная цветная капуста на зиму

Name: Маринованная цветная капуста на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цветная капуста 1 900 г; Соль 2½ ст. ложки; Вода 3 л; Сахар 5 ст. ложек; Лаврушка 2–3 листа; Куркума 4 ст. ложки; Кориандр 2 ст. ложки; Горчица молотая 2 ч. ложки; Чёрный перец горошком 15 штук; Душистый перец горошком 10 штук; Уксус 9% 150 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эта необычная закуска с пикантным вкусом станет отличным дополнением к мясным и другим блюдам.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Цветная капуста

1 900 г

Соль

2½ ст. ложки

Вода

3 л

Сахар

5 ст. ложек

Лаврушка

2–3 листа

Куркума

4 ст. ложки

Кориандр

2 ст. ложки

Горчица молотая

2 ч. ложки

Чёрный перец горошком

15 штук

Душистый перец горошком

10 штук

Уксус 9%

150 мл

Приготовление

1․
Капусту разберите на соцветия и на 2 минуты опустите в кипящую воду, добавив ¹⁄₂ столовой ложки соли. Откиньте на дуршлаг и остудите.
2․
Для маринада вскипятите воду с оставшейся солью, сахаром, лаврушкой, куркумой, кориандром, горчицей и горошинами перца. Через 3 минуты снимите с огня и перемешайте с уксусом.
3․
Разложите капусту по четырём литровым стерилизованным банкам и залейте маринадом. Закройте крышками.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
4․
После остывания храните маринованную капусту в прохладе.