Лосось на пару с песто из брокколи

Приготовление

1. 1․

   Брокколи очистите от листьев и разделите на соцветия. Чеснок очистите.

2. 2․

   Филе лосося разрежьте на две части, приправьте солью и перцем по вкусу.

3. 3․

   Выложите овощи и рыбу в пароварку, накройте крышкой и готовьте при слабом кипении 12 минут.

4. 4․

   Достаньте из пароварки брокколи и чеснок, обдайте их холодной водой и откиньте на дуршлаг.

5. 5․

   Верните рыбу в пароварку и варите ещё 4–6 минут. Затем уберите филе в тёплое место.

6. 6․

   Нарежьте небольшими кубиками пармезан. Отрежьте от лимона 2 ломтика, из остального фрукта выжмите сок. Листья петрушки отделите от стеблей.

7. 7․

   С помощью блендера измельчите в однородную пасту пармезан, листья петрушки, миндаль, руколу, брокколи и чеснок.

8. 8․

   Добавьте к соусу оливковое масло и 2 чайные ложки лимонного сока, хорошо перемешайте. Выложите на рыбу песто и украсьте лимоном.