1 ч. 10 мин.

Лагман с говядиной и картошкой

Name: Лагман с говядиной и картошкой
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Говядина 1 кг; Картофель 500 г; Морковь 300–400 г; Сладкий перец 3 штуки; Помидоры 350–400 г; Репчатый лук 300 г; Чеснок 5 зубчиков; Растительное масло 150 мл; Соль 1 ст. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатная паста 80–100 г; Молотая зира 1 ч. ложка; Молотая паприка 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Вода 2½ л; Лапша для лагмана 250 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Предлагаем одну из вариаций популярного восточного блюда. Суп, в котором много овощей и мяса, получается очень наваристым и сытным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

1 кг

Картофель

500 г

Морковь

300–400 г

Сладкий перец

3 штуки

Помидоры

350–400 г

Репчатый лук

300 г

Чеснок

5 зубчиков

Растительное масло

150 мл

Соль

1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Томатная паста

80–100 г

Молотая зира

1 ч. ложка

Молотая паприка

1 ч. ложка

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Вода

2½ л

Лапша для лагмана

250 г

Приготовление

1․
Мясо, картошку, морковь, перец и помидоры нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — четвертинками колец или мельче. Чеснок порубите ножом.
С помидоров можно сначала снять кожицу. Для этого опустите их в кипяток на минуту, после ополосните холодной водой и очистите.
2․
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте кусочки мяса со всех сторон. Посолите и поперчите.
Вместо масла можно использовать вытопленный жир.
3․
По очереди закидывайте лук, морковь, картошку, перец. Каждый раз обжаривайте 2–3 минуты перед добавлением следующего ингредиента.
4․
Добавьте томатную пасту и, помешивая, обжаривайте ещё минуту-полторы. Положите помидоры с чесноком и оставьте на огне на 2–3 минуты. Посыпьте зирой, паприкой и кориандром.
5․
Залейте всё горячей водой и ещё немного посолите, если нужно. После закипания варите под крышкой примерно полчаса.
6․
Лапшу для лагмана отварите в отдельной кастрюле по инструкции с упаковки.
7․
При подаче разложите лапшу по тарелкам, сверху добавьте мясо и овощи с бульоном.