10 д.

Квашеные зелёные помидоры на зиму

Name: Квашеные зелёные помидоры на зиму
Prep time: 9 d 23 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 d
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Зонтики укропа 1–2 штуки; Лист хрена 1 штука; Чеснок 3–4 зубчика; Чёрный перец горошком 7–10 штук; Душистый перец горошком 5–6 штук; Соль 2 ст. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Зелёные помидоры 2 кг; Вода 1 л

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приготовьте квашеные зелёные помидоры на зиму с листом хрена и чесноком. Рецепт рассчитан на банку объёмом 3 литра. Овощи получатся пряными, ароматными, кисловатыми.

Время приготовления

Общее

10 д.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Зонтики укропа

1–2 штуки

Лист хрена

1 штука

Чеснок

3–4 зубчика

Чёрный перец горошком

7–10 штук

Душистый перец горошком

5–6 штук

Соль

2 ст. ложки

Сахар

1 ст. ложка

Зелёные помидоры

2 кг

Вода

1 л

Приготовление

1․
На дно стерилизованной банки положите зонтики укропа, лист хрена, разрезанные на четвертинки зубчики чеснока, горошины перцев, соль и сахар.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
2․
На помидорах сделайте неглубокие надрезы в области плодоножки. Плотно уложите в банку.
3․
Залейте горячей водой и прикройте крышкой. Поставьте банку в глубокую посуду и оставьте при комнатной температуре на 8–10 дней. Периодически проверяйте и, если нужно, доливайте воду, чтобы она полностью покрывала овощи.
Используйте горячую воду, но не кипяток.
4․
Плотно закройте крышкой и уберите на хранение в холодильник.