Квашеная капуста с клюквой и морковью
3 д.

Квашеная капуста с клюквой и морковью

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Хрустящая и необыкновенно вкусная. Такую капусту можно добавлять в салаты или подавать как самостоятельную закуску.

Время приготовления

Общее
3 д.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
10

Ингредиенты

Капуста
2 200 г
Морковь
2 штуки
Чёрный перец горошком
8–10 штук
Душистый перец горошком
5–6 штук
Клюква
по вкусу
Лаврушка
2–3 листа
Вода
1 л
Сахар
1 ст. ложка
Соль
2 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке.

  2. 2․

    Аккуратно перемешайте овощи с горошинами перцев, клюквой и разломленной на несколько частей лаврушкой.

    Можно использовать замороженную клюкву.
  3. 3․

    Переложите капусту в банку объёмом 3 литра. Не утрамбовывайте слишком сильно.

  4. 4․

    В холодную кипячёную воду добавьте сахар с солью и перемешайте до полного растворения. Перелейте рассол в банку.

  5. 5․

    Возьмите деревянную шпажку и несколько раз проткните капусту, чтобы из банки выходил воздух.

  6. 6․

    Поставьте ёмкость в глубокую миску, прикройте крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.

  7. 7․

    Каждый день по несколько раз протыкайте капусту шпажкой и следите, чтобы овощи были полностью покрыты рассолом.

    Заливайте вытекший рассол обратно в банку.
  8. 8․

    Закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Маринованные огурцы с морковью и луком
Маринованные огурцы с морковью и луком
Огурцы в томатном соусе на зиму
Огурцы в томатном соусе на зиму
Маринованные огурцы с горчицей и луком
Маринованные огурцы с горчицей и луком
Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Показать ещё
Комментарии
София Мюллер
09.06.21 11:20
ИРИНА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! ТОЛЬКО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ НАДО РАЗЛАМЫВАТЬ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ !!! ЭТО ОПАСНО !!! ОН НЕ ПЕРЕВАРИВАЕТСЯ И МНОГО ПРИЧИНЯЕМ ПРОБЛЕМ !!! ПОЭТОМУ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ КЛАСТЬ ЛУЧШЕ ТОЛЬКО ЦЕЛИКОМ !!!
Что вы могли пропустить
35 лучших горячих блюд на Новый год — 2025
35 лучших горячих блюд на Новый год — 2025
Избранное
0
Надо брать: трёхразовое питание за 367 рублей в день с бесплатной доставкой
Надо брать: трёхразовое питание за 367 рублей в день с бесплатной доставкой
Избранное
0
Как приготовить яйца по-турецки
Как приготовить яйца по-турецки
Избранное
0
Как готовить омлеты с сыром в духовке и на сковороде
Как готовить омлеты с сыром в духовке и на сковороде
Избранное
Как есть хурму
Как есть хурму
Избранное
0
Как запечь куриные бёдра с картошкой, клюквой, яблоками и не только
Как запечь куриные бёдра с картошкой, клюквой, яблоками и не только
Избранное
23 лучших рецепта свинины на Новый год — 2025
23 лучших рецепта свинины на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов воздушного шоколадного мусса
10 рецептов воздушного шоколадного мусса
Избранное
Что такое ганаш и как его готовить: 5 базовых рецептов
Что такое ганаш и как его готовить: 5 базовых рецептов
Избранное
0
11 сочных и хрустящих салатов с дайконом
11 сочных и хрустящих салатов с дайконом
Избранное