Квашеная капуста по-немецки
7 д.

Квашеная капуста по-немецки

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Ягоды можжевельника, тмин и горчица сделают вкус заготовки особенным.

Время приготовления

Общее
7 д.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Белокочанная капуста
800–900 г
Можжевельник
10 ягод
Семена тмина
1 ч. ложка
Семена горчицы
1 ч. ложка
Соль
3 ч. ложки
Вода
250 мл

Приготовление

  1. 1․

    Капусту нашинкуйте. Добавьте можжевельник, тмин, горчицу и 2 ложки соли.

  2. 2․

    Аккуратно разомните руками и оставьте на 1–2 часа при комнатной температуре.

  3. 3․

    Сложите капусту в банку. Добавьте выделившийся сок и воду, смешанную с оставшейся солью.

  4. 4․

    Поставьте банку в глубокую миску или форму. Прикройте банку крышкой, но не закрывайте плотно.

    Рассол должен полностью покрывать капусту. Если его не хватает, добавьте ещё жидкости в пропорции 1 чайная ложка соли на 250 мл воды.
  5. 5․

    Оставьте на неделю или больше при комнатной температуре.

  6. 6․

    Через 7 дней попробуйте на вкус. Если вкус достаточно насыщенный, плотно закройте крышкой и уберите на хранение в холодильник или сразу подавайте к столу. Если нет, оставьте ещё на несколько дней.

Обложка: Melica / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Квашеная капуста со свёклой
Квашеная капуста со свёклой
Квашеная капуста с морковью
Квашеная капуста с морковью
Маринованная капуста со свёклой и морковью на зиму
Маринованная капуста со свёклой и морковью на зиму
Маринованная капуста за 1 день
Маринованная капуста за 1 день
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
Избранное
0
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Избранное
35 лучших салатов на Новый год — 2025
35 лучших салатов на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
Избранное
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
Избранное
0
11 рецептов идеального плова из говядины
11 рецептов идеального плова из говядины
Избранное
Свити: что это за фрукт и как его есть
Свити: что это за фрукт и как его есть
Избранное
0
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Избранное
0
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Избранное
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
Избранное
0