Кутабы с зеленью и сыром

Приготовление

1. 1․

   В миске соедините оба вида муки с солью. Медленно вливайте кипяток и размешивайте, чтобы получился комок.

2. 2․

   Накройте тесто салфеткой и оставьте остывать. После добавьте масло и хорошо вымесите. Оставьте ещё на 30 минут.

3. 3․

   Измельчите шпинат, зелёный и репчатый лук, кинзу, укроп и мяту. Фету раскрошите. Из лимона выжмите столовую ложку сока.

4. 4․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте репчатый лук до прозрачности.

5. 5․

   Добавьте зелёный лук, шпинат и лимонный сок. Готовьте всё вместе ещё несколько минут, снимите с огня.

6. 6․

   Смешайте с мятой, кинзой, укропом и фетой. Остудите.

7. 7․

   Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в тонкие круглые лепёшки.

8. 8․

   Возьмите одну заготовку. На половину теста положите начинку. Накройте второй половиной и плотно прижмите края.

   Для красоты края можно придавить зубчиками вилки.
9. 9․

   Таким же образом сделайте остальные кутабы.

10. 10․

    Чугунную или толстостенную сковороду смажьте маслом и разогрейте на огне выше среднего. Обжаривайте кутабы до румяности с каждой стороны.