20 мин.

Куриные отбивные с лимонным маслом

Name: Куриные отбивные с лимонным маслом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе куриной грудки 2 штуки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Лимоны 1½ штуки; Яйца 1–2 штуки; Мука 70 г; Панировочные сухари 100–150 г; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Сливочное масло 100–120 г; Розмарин 1 веточка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Отличным дополнением к нему станет рис, который удачно сочетается с лимонным маслом.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе куриной грудки

2 штуки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лимоны

1½ штуки

Яйца

1–2 штуки

Мука

70 г

Панировочные сухари

100–150 г

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Сливочное масло

100–120 г

Розмарин

1 веточка

Приготовление

1․
Куриные грудки разрежьте вдоль на половинки. Заверните в плёнку или пакет и аккуратно отбейте с обеих сторон, чтобы выровнять толщину.
2․
Курицу посолите, поперчите и полейте соком половины лимона. Оставьте на 5–10 минут.
3․
Яйца взбейте с щепоткой соли. Муку и панировочные сухари насыпьте в отдельные миски.
4․
Обваляйте мясо сперва в муке, затем окуните в яйца и покройте сухарями.
5․
В сковороде разогрейте растительное масло на огне выше среднего. Обжаривайте куриные отбивные до румяной корочки с обеих сторон — это займёт примерно 5–7 минут.
Чем тоньше кусочки, тем быстрее они будут готовы.
6․
Выжмите сок из целого лимона. В сотейник положите сливочное масло и розмарин. Когда масло полностью растает, смешайте его с лимонным соком.
Подойдёт и сушёный розмарин, но тогда лимонное масло лучше процедить.
7․
Подавайте куриные отбивные с лимонным маслом и гарниром по своему вкусу.