50 мин.

Куриное филе в кляре с крахмалом

Name: Куриное филе в кляре с крахмалом
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе куриной грудки 450 г; Чеснок 2 зубчика; Соевый соус 2 ст. ложки; Крахмал из кукурузы, картофеля или тапиоки 300 г; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Сушёный молотый лук 1 ч. ложка; Сушёный молотый чеснок 2 ч. ложки; Карри ½ ч. ложки; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Вода 300 мл; Растительное масло 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Птица сначала маринуется с соевым соусом, так что под румяной корочкой скрывается нежная мякоть.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе куриной грудки

450 г

Чеснок

2 зубчика

Соевый соус

2 ст. ложки

Крахмал из кукурузы, картофеля или тапиоки

300 г

Разрыхлитель

2 ч. ложки

Сушёный молотый лук

1 ч. ложка

Сушёный молотый чеснок

2 ч. ложки

Карри

½ ч. ложки

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Вода

300 мл

Растительное масло

500 мл

Приготовление

1․
Филе нарежьте не слишком крупными продолговатыми кусочками.
2․
Свежий чеснок пропустите через пресс. Смешайте с соевым соусом. Залейте курицу, перемешайте и оставьте на 20–30 минут.
3․
Крахмал соедините с разрыхлителем, сушёным луком и чесноком, карри, солью и перцем. Влейте холодную воду и размешайте.
Можно добавить в кляр свою любимую приправу или посыпать ей мясо при подаче.
4․
Слейте маринад из миски с курицей. Кусочки филе выложите в кляр и перемешайте, чтобы равномерно покрыть смесью.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Можно использовать больше или меньше масла: главное, чтобы филе в нём плавало.
6․
Выложите курицу в один слой и обжаривайте до румяной корочки по несколько минут с каждой стороны.
Чем тоньше кусочки, тем быстрее они будут готовы.