1 ч. 20 мин.

Куриное филе в индийском стиле

Name: Куриное филе в индийском стиле
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Индийская
Ingredients: Кешью 140 г; Вода 80–90 мл + 3 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Помидоры 2 штуки; Острые перцы 2 штуки; Варёное куриное филе 250–300 г; Чеснок 3 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Растительное масло 4 ст. ложки; Лавровый лист 1 штука; Целый кардамон 6 штук; Гвоздика 6 бутонов; Молотый тмин 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Молотая куркума ½ ч. ложки; Молотый чили ½ ч. ложки; Натуральный йогурт без добавок 4 ст. ложки; Соль по вкусу; Сливки 20%-ной жирности 60 мл; Сливочное масло 1 ст. ложка; Варёные яйца несколько штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Осталась отварная курица после обеда или ужина? Она пригодится для этого ароматного блюда.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кешью

140 г

Вода

80–90 мл + 3 ст. ложки

Репчатый лук

1 штука

Помидоры

2 штуки

Острые перцы

2 штуки

Варёное куриное филе

250–300 г

Чеснок

3 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Растительное масло

4 ст. ложки

Лавровый лист

1 штука

Целый кардамон

6 штук

Гвоздика

6 бутонов

Молотый тмин

1 ч. ложка

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Молотая куркума

½ ч. ложки

Молотый чили

½ ч. ложки

Натуральный йогурт без добавок

4 ст. ложки

Соль

по вкусу

Сливки 20%-ной жирности

60 мл

Сливочное масло

1 ст. ложка

Варёные яйца

несколько штук

Приготовление

1․
Кешью залейте тёплой водой и оставьте на 35–40 минут.
2․
Слейте воду, ополосните кешью и засыпьте в чашу блендера. Измельчите. Продолжая взбивать, добавляйте по столовой ложке воды за раз, пока не получится масса, напоминающая по консистенции йогурт.
3․
Лук, помидоры и острые перцы без семян нарежьте мелкими кусочками, курицу — более крупными. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки.
4․
В кастрюле разогрейте растительное масло на умеренном огне. Закиньте лавровый лист, кардамон и гвоздику.
5․
Через полминуты добавьте лук и обжаривайте до румяности.
6․
Выложите в кастрюлю имбирь с чесноком и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты.
7․
Смешайте 3 столовые ложки воды с тмином, кориандром, куркумой и молотым чили. Добавьте в кастрюлю и, помешивая, обжаривайте несколько минут.
8․
Выложите в кастрюлю помидоры вместе с перцем. Увеличьте огонь до среднего и готовьте 5 минут.
9․
Добавьте курицу и пасту из кешью. Помешивайте ещё 2–3 минуты.
10․
Убавьте огонь до небольшого. При постоянном помешивании добавьте йогурт, а потом посолите. Оставьте на огне на 10 минут.
11․
Снимите с огня, размешайте со сливками и сливочным маслом. Подавайте с разрезанными на четвертинки яйцами.