20 мин.

Курица с брокколи в кокосово-лаймовом соусе

Name: Курица с брокколи в кокосово-лаймовом соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриное филе 450 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Кокосовое молоко 400 мл; Куриный бульон 120 мл; Сок лайма 2–4 ст. ложки; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Сахар или жидкий мёд 2 ст. ложки; Молотый имбирь 1 ч. ложка; Зелёный лук 3 стебля; Чеснок 3 зубчика; Брокколи 2 головки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Оцените яркий вкус, который идеально подчёркивают пикантные нотки имбиря и чеснока.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриное филе

450 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки

Кокосовое молоко

400 мл

Куриный бульон

120 мл

Сок лайма

2–4 ст. ложки

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Сахар или жидкий мёд

2 ст. ложки

Молотый имбирь

1 ч. ложка

Зелёный лук

3 стебля

Чеснок

3 зубчика

Брокколи

2 головки

Приготовление

1․
Курицу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.
2․
За 5–6 минут обжарьте филе в сковороде со столовой ложкой масла. Не подрумянивайте мясо слишком сильно. Выложите его на тарелку.
3․
Для соуса взбейте кокосовое молоко с бульоном, лаймовым соком, крахмалом, сахаром и имбирём.
Чтобы вкус был ещё ярче, можно использовать 1 столовую ложку тёртого свежего имбиря вместо сушёного.
4․
Измельчите белую часть луковых стеблей. Чеснок пропустите через пресс.
5․
В сковороде разогрейте оставшееся масло. За полторы-две минуты обжарьте лук с чесноком. Влейте соус, перемешайте и оставьте на огне до закипания.
6․
В ту же сковороду выложите брокколи, разобранную на соцветия. Хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть соусом, и готовьте 1 минуту.
7․
Добавьте курицу, снова перемешайте и обжаривайте ещё 1–2 минуты.