1 ч.

Курица по-мексикански в шоколадном соусе

Name: Курица по-мексикански в шоколадном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Растительное масло 1 ст. ложка; Целая курица 1½ кг; Корица молотая ½ ч. ложки; Паприка молотая ½ ч. ложки; Гвоздика молотая ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки; Кайенский перец молотый 1 щепотка; Лавровый лист 1 штука; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Резаные помидоры в собственном соку 400 г; Куриный бульон 250 мл; Коричневый сахар 2 ч. ложки; Тёмный шоколад 40 г; Изюм 40 г; Кунжут 2 ст. ложки

Дарья Ляднова

Благодаря ноткам шоколада томатный соус с пряностями получается более интересным на вкус. Блюдо можно подавать с рисом.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Растительное масло

1 ст. ложка

Целая курица

1½ кг

Корица молотая

½ ч. ложки

Паприка молотая

½ ч. ложки

Гвоздика молотая

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

¼ ч. ложки

Кайенский перец молотый

1 щепотка

Лавровый лист

1 штука

Лук репчатый

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Резаные помидоры в собственном соку

400 г

Куриный бульон

250 мл

Коричневый сахар

2 ч. ложки

Тёмный шоколад

40 г

Изюм

40 г

Кунжут

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Разделайте курицу на бёдра, голени и части грудки. Обжарьте эти куски до румяности примерно за 10 минут.
Из крыльев и каркаса можно сварить бульон.
2․
Отложите курицу на тарелку. Уменьшите огонь и прогрейте в той же сковороде корицу, паприку, гвоздику, оба вида перца и лавровый лист за 30 секунд.
3․
Добавьте к специям измельчённый лук и чеснок. Готовьте, помешивая, до мягкости.
4․
Введите помидоры вместе с соком, бульон и сахар. После закипания вмешайте кусочки шоколада.
5․
Выложите в соус курицу. Готовьте на слабом огне под крышкой около 20 минут. Добавьте изюм и прогревайте ещё 3 минуты. Посыпьте кунжутом.

Вторые блюда Мексиканская кухня