1 ч. 45 мин.

Курица по-мароккански, фаршированная кускусом

Name: Курица по-мароккански, фаршированная кускусом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Марокканская
Ingredients: Небольшая луковица 1 штука; Оливковое масло 60 мл; Бульонный кубик 1 штука; Вода 120 мл; Кускус 85 г; Яйцо 1 штука; Смородина 55 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Целая курица 1 200 г; Тмин ½ ч. ложки; Молотый имбирь ½ ч. ложки; Молотая корица ¼ ч. ложки; Молотый кориандр ¼ ч. ложки; Молотая гвоздика ⅛ ч. ложки; Молотый кайенский перец ¼ ч. ложки; Молотый душистый перец ¼ ч. ложки; Морковь среднего размера 3 штуки; Свёкла 500 г; Тыква 600 г; Чеснок 5 зубчиков

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Приготовьте запечённую курицу необычным способом: с рассыпчатой начинкой из пшеничной крупы и ягод и восточными специями.

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшая луковица

1 штука

Оливковое масло

60 мл

Бульонный кубик

1 штука

Вода

120 мл

Кускус

85 г

Яйцо

1 штука

Смородина

55 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Целая курица

1 200 г

Тмин

½ ч. ложки

Молотый имбирь

½ ч. ложки

Молотая корица

¼ ч. ложки

Молотый кориандр

¼ ч. ложки

Молотая гвоздика

⅛ ч. ложки

Молотый кайенский перец

¼ ч. ложки

Молотый душистый перец

¼ ч. ложки

Морковь среднего размера

3 штуки

Свёкла

500 г

Тыква

600 г

Чеснок

5 зубчиков

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2․
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте лук 5–7 минут до мягкости.
3․
Бульонный кубик растворите в кипятке. Залейте бульоном кускус, накройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте крупу набухать на 5 минут.
4․
Венчиком взбейте яйцо. Кускус перемешайте, вилкой разбейте комочки. Соедините крупу, жареный лук, яйцо и смородину. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
Для этого рецепта можно использовать как свежую, так и замороженную смородину.
5․
Нафаршируйте курицу подготовленной начинкой. Свяжите ножки кухонной нитью.
6․
Соедините тмин, имбирь, корицу, кориандр, гвоздику, кайенский и душистый перец, ½ чайной ложки соли и ⅓ чайной ложки чёрного перца. Полученной смесью натрите курицу.
7․
Морковь очистите и разрежьте вдоль пополам. Очищенную свёклу и тыкву нарежьте крупными дольками.
8․
Форму смажьте оставшимся маслом, выложите подготовленные овощи и неочищенные зубчики чеснока, сверху уложите курицу. Запекайте птицу в духовке 1 час 15 минут.
Как понять, что курица готова