40 мин.

Курица карри с манго

Name: Курица карри с манго
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индийская
Ingredients: Филе куриных бёдер или грудок 500 г; Манго 3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3–4 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Кокосовое молоко 350 мл; Карри 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Хлопья красного перца по вкусу; Куриный бульон или вода 100 мл; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочные кусочки фрукта добавят блюду лёгкую сладость.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе куриных бёдер или грудок

500 г

Манго

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3–4 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Кокосовое молоко

350 мл

Карри

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Хлопья красного перца

по вкусу

Куриный бульон или вода

100 мл

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Курицу и манго нарежьте средними кусочками, лук — небольшими.
2․
Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно двух чайных ложек.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте чеснок до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
4․
Выложите всё в чашу блендера. Добавьте два нарезанных манго, кокосовое молоко, карри, соль и перец. Взбейте, чтобы получилось пюре.
Для блюда лучше взять сочные и спелые манго.
5․
В той же сковороде слегка подрумяньте курицу со всех сторон.
6․
Залейте соусом из манго и добавьте горячий бульон. После закипания прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на 15 минут.
Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
7․
За несколько минут до готовности добавьте кусочки третьего манго и перемешайте.
Вместе с манго можно добавить немного рубленой зелени.